venerdì 26 giugno 2015

IL VIZIO CAPITALE, IL TERRAZZINO DI ANTONELLA E LA MIA CROSTATA DI FRAGOLE

Liberi di non crederci: non sono invidiosa.

Non invidio chi è ricco, chi è sicuro di sé, chi è famoso.
Non invidio nemmeno le blogger (e sono tante!) in grado di scrivere e fotografare meglio della sottoscritta.
La professionalità e la cultura le ammiro, le ammiro immensamente. Ma non le invidio.

Eppure, esistono due cose in grado di scatenare la pur esigua quantità del mio "vizio capitale".

Nell'ordine:
A - la bellezza fisica (che, naturalmente, comprende anche la magrezza) di altre donne;
B - la meravigliosa vista che si gode sul lago di Garda dal terrazzino di Antonella.

Per la bellezza, proprio non c'è niente da fare...
D'accordo, neanche il terrazzino potrà mai essere mio, ma Anto è così gentile da "prestarmelo", quando andiamo a trovarla.


Vi si accede da una bellissima stanza di gusto un po' retro, arredata tutta con i toni dell'azzurro. Azzurro come l'acqua, azzurro come il cielo.

Ogni volta che Antonella ci invita, io, con indicbile maleducazione, le chiedo il permesso di salire per un attimo in camera.
Quasi sempre mi porto dietro la Nikon, quasi sempre fotografo l'immagine che mi si presenta al di là della porta-finestra.

Il paesaggio non è mai uguale: cambia a seconda dell'ora e della stagione, o delle condizioni meteorologiche.

Ho sempre desiderato una casa con vista sull'acqua.
Che si tratti di lago o mare, poco importa.

Se penso al mio futuro, mi immagino seduta a leggere o a scrivere davanti a una distesa azzurra.

Chissà, forse un giorno il mio sogno si avvererà. 
Per il momento,  mi accontento di "rubare" il meraviglioso paesaggio di Antonella, ringraziandola di cuore per l'ospitalità...


L'ultima volta che siamo stati invitati da Anto, ho portato una crostata di fragole.
Ne condivido con voi la ricetta, insieme ai ricordi di quella bellissima giornata. 
  

"LA MIA CROSTATA DI FRAGOLE"

(la ricetta è la mia versione della frolla fine del sig. Mario Scaturchio, grande pasticciere napoletano; ho usato le fruste elettriche)

CHE COSA SERVE?

Per la pasta frolla fine:
- 350 g di FARINA 00
- 140 g di ZUCCHERO SEMOLATO
- 140 g di BURRO
- la scorza grattugiata di un piccolo LIMONE
- 1 UOVO e mezzo  (sbatto leggermente un uovo e ne metto metà nella pasta frolla)
- 3 g di LIEVITO VANIGLIATO
- 1 pizzico di SALE
- 1 cucchiaio d'ACQUA

Per guarnire:
- FRAGOLE mature, lavate, private del picciolo e surgelate
- 250 g di GELATINA di ALBICOCCHE Zuegg
- ACQUA


COME FACCIO?

1. PREPARO la PASTA FROLLA: UNISCO tutti gli INGREDIENTI in una ciotola, FRULLO con le fruste elettriche fino a ottenere un composto granuloso che compatterò leggermente con le mani.

2. DISTRIBUISCO l'impasto in una TORTIERA del diametro di 28/30 cm, RIALZANDOLO un po' sui bordi.

3. COPRO la pasta frolla con pellicola trasparente e la lascio riposare in FRIGORIFERO per 15-20 minuti.

4. NEL FRATTEMPO, preriscaldo  il FORNO a 160-180°C (ventilato).

5. TOLGO la PASTA FROLLA dal frigo, la BUCHERELLO con i rebbi di una forchetta, la COPRO  con CARTA FORNO, riempio la cavità centrale con i FAGIOLI DA FORNO e metto a cuocere per 20 - 30 minuti (dipende dal forno e da quanto la vogliamo dorata).

6. UNA VOLTA cotta la base, la lascio RAFFREDDARE leggermente e la trasferisco su un PIATTO da PORTATA.

7. PREPARO la GELATINA, riscaldandola in un tegamino con l'aggiunta di poca acqua, secondo le istruzioni.

8. STENDO sulla base uno straterello di GELATINA, lo copro con le FRAGOLE, e successivamente DISTRIBUISCO sulle fragole la rimanente GELATINA.

9. LASCIO raffreddare in FRIGORIFERO per almeno un'ora prima di servire.

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PAZIENZA ***
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venerdì 19 giugno 2015

UN AROMA CHE RIPORTA ALL'INFANZIA: LA GEMMA DI ARTEMISIA

"Il sistema limbico è la parte più profonda e più antica del cervello umano, quella correlata agli odori e alle emozioni legate ai ricordi. E' grazie a questa struttura che i profumi ci possono riportare indietro nel tempo".
Così, più o meno, incominciava la mia tesi di laurea.
Ieri ho avuto la prova che questa affermazione non era una baggianata.
E adesso vi spiego perché.

Chiara, una mia carissima paziente appassionata di cucina, mi ha regalato una pianta di artemisia, raccomandandomi di usarne le foglie per fare una torta.

L'artemisia, recita Wikipedia, è una piccola pianta erbacea medicinale utilizzata per la preparazione dell'assenzio e del vermut.
Le foglie sono profumatissime e di sapore amarognolo.
Dalle nostre parti, viene detta erba madre o erba amara, e utilizzata per fare frittelle o frittate.

I ricordi della mia infanzia relativi a questo sapore non erano del tutto positivi (si sa, ai piccoli l'amaro non piace).
Per questo, ho rinviato per settimane la preparazione di questa torta.
Mia mamma, però, non ha desistito, e mi ha ricordato quotidianamente l'impegno che mi ero presa con lei: una ricetta a base di erba madre.

Ieri, finalmente, mi sono decisa.
E l'aroma di questo dolce mi ha proiettata in tempo reale nella mia infanzia.

Non riesco a risalire all'occasione specifica, ma sicuramente ho assaggiato l'erba madre a Lumini, un paesino sperduto sul monte Baldo.
Mio fratello e io ci andavamo da piccoli, ospiti della famiglia di quella che oggi si definirebbe "la nostra colf".

Lumini era indietro di almeno vent'anni, rispetto a Verona città.
E parlo del 1965...
Nelle case del suddetto paesino non arrivava l'acqua: la si andava a prendere, con il secchio di rame, alla fontana della piazza.
Non c'era, naturalmente, il riscaldamento: nelle fresche sere estive (altitudine circa 700 m), le lenzuola venivano intiepidite con lo scaldin inserito del preo.

Di quei soggiorni ricordo la luce, nei prati verdissimi e ripidi, durante la raccolta del fieno.
Ricordo le corse con gli amici, su e giù per il paese, con le calzine impolverate arrotolate alla caviglia.
Ricordo i fori del pavimento di legno, attraverso i quali si vedeva la cantina.
E i fori sul tetto, che, durante i temporali, facevano filtrare la pioggia. Costringendoci a dormire circondati da pentole che, rumorosamente, fungevano da raccoglitori. A volte, anche protetti dall'ombrello.

Le porte erano sempre aperte, a Lumini, ed era normale entrare in casa d'altri senza suonare il campanello (che probabilmente non esisteva).
Era altrettanto normale, per noi bambini, andare senza permesso nelle altrui soffitte a mangiare ciliegie (solo dopo una solenne ramanzina mi sono resa conto che non era il caso...).

Di Lumini, ricordo la piazza triangolare non ancora asfaltata.
La corriera (azzurra?) che arrancava strombazzando lungo i tornanti.
La chiesa e lo sguardo arcigno del parroco.
Il negozietto di alimentari nella via laterale.
Il bar con i bulli del paese e i terrificanti "Boeri", incartati con carta rossa e ripieni di liquore.

Mamma mia! Credevo di averle rimosse tutte, queste immagini.
E, invece, eccole qui, vividissime.

Riaffiorate grazie al mio sistema limbico e all'aroma di un dolce che ho impastato con un'erba passata di moda.

Nelle foto seppia: Lumini.

"LA GEMMA DI ARTEMISIA"
(ho usato la planetaria KitchenAid; la temperatura di cottura si riferisce al mio nuovo forno Gaggenau, nel quale ho cotto questa torta; la base è la Torta allo Yogurt di Nigella Lawson; ringrazio il ristorante "Le gemme di artemisia" di Albisano - Verona - al quale mi sono ispirata per il nome di questo dolce)

CHE COSA SERVE?

- 3 UOVA
- 125 gr. di YOGURT bianco
- 2 cucchiai di LATTE
- 250 gr. di ZUCCHERO  
- 150 ml. di OLIO di RISO
- la BUCCIA grattugiata di 1/2 LIMONE 
- 125 gr. di FARINA 00
- 125 gr. di AMIDO di FRUMENTO
- SALE
- 40 g di FOGLIE di ARTEMISIA
- 1 bustina di LIEVITO VANIGLIATO
- ZUCCHERO a VELO per guarnire


COME FACCIO?

1. PRERISCALDO il forno (ventilato) a 165°C (temperatura per forno Gaggenau).

2. MONTO A NEVE le 3 chiare d'UOVO.

3. FRULLO bene lo YOGURT con i TUORLI, il LATTE e lo ZUCCHERO.

4. UNISCO l'OLIO, la buccia grattugiata del LIMONE e frullo ancora.

5. AGGIUNGO un po' alla volta, sempre mescolando e dopo averli setacciati, la FARINA, l'AMIDO DI FRUMENTO, il SALE, le foglie di ARTEMISIA grossolanamente tagliuzzate e, solo alla fine, il LIEVITO VANIGLIATO.

6. UNISCO infine gli ALBUMI montati a neve e MESCOLO delicatamente con una spatola in silicone, muovendola dal basso verso l'alto.

7. VERSO l'impasto in una TORTIERA del diametro di 24 cm, imburrata e infarinata o spruzzata con spray staccante.

8. CUOCIO per 50 minuti, o fino a quando il cake tester o uno stuzzicadenti, inseriti nella torta, ne usciranno puliti.

9. LASCIO RAFFREDDARE per 10 minuti il dolce sopra una griglia, lasciandolo nello stampo.

10. ROVESCIO la torta sulla griglia e la faccio raffreddare completamente, prima di servirla (sempre rovesciata) su un piatto da portata, spolverizzata con ZUCCHERO a VELO.


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martedì 16 giugno 2015

E OGGI... LE EXPO - CHEESECAKES SULL'HOME PAGE DEL SITO UFFICIALE EXPO!!!

Solo due minuti...

Il Paffu in arrivo...
Lo studio da chiudere...
La cena da preparare...

Ma non potevo non raccontarvi la novità: le EXPO - CHEESECAKES di PANE PER I TUOI DENTI sono la ricetta principale, sull'home page del sito ufficale di EXPO2015!!!

Come posso ringraziarvi, carissima Martina, cari amici della Redazione?

Con un abbraccio strettissimo.
E magari un bacione.

P. S.: Il video della ricetta? Lo trovate qui.

sabato 13 giugno 2015

EDIZIONE STRAORDINARIA!!! IL CO(R)SO E' ANDATO ALLA GRANDE E PANE PER I TUOI DENTI E' "BLOG DELLA SETTIMANA" DEL SITO UFFICIALE DI EXPO 2015!

Ieri ero preoccupatissima, nell'attesa del mio co(R)so...
Ma,  poco dopo mezzogiorno, mi è arrivata una mail dalla redazione del SITO UFFICIALE di EXPO 2015: mi comunicavano che "Pane per i tuoi denti" era stato nominato BLOG DELLA SETTIMANA per la ricetta della EXPO-CHEESECAKE ALL'ITALIANA!!!

Come per magia, paura e agitazione sono improvvisamente scomparse, lasciando il posto a una carica di entusiasmo che mi sta pervadendo tuttora.

Il co(R)so è andato oltre le mie migliori aspettative, tanto che ho ricevuto moltissime richieste di bis.
Se continua così, mi toccherà restituire a questi miei inviti dedicati agli amici/followers la erre centrale!

Ringrazio i miei genitori che mi hanno ospitato nel loro giardino, mio fratello Leonardo per avermi aiutata nell'allestimento, Antonella e Sara (senza le quali "C'è qualcosa di nuovo oggi nel sAle", dedicato a torte e snack salati, non avrebbe mai potuto prendere corpo).

Ringrazio le amiche che mi hanno affiancata nell'organizzazione, quelle che mi hanno sostenuta nei momenti di crisi, quelle che mi hanno inviato messaggi affettuosi.
Ringrazio tutti coloro coloro che hanno avuto la pazienza di ascoltarmi per due ore e mezzo senza mai distrarsi né sbadigliare.

E ringrazio, di cuore, anche Martina e la redazione di EXPOWorldrecipes, che con la loro nomination mi hanno dato la carica in più che mi serviva...

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venerdì 12 giugno 2015

GRECIA E MAGNA GRECIA: IL PATE' CUNZATO SICILANO SPALMATO SULLA PITA

Con questo gemellaggio tra Grecia e Magna Grecia, pubblico le ultime due ricette del corso di oggi.

Vi ricordo il menu (cliccate sulla ricetta che vi interessa per attivare il link):

- LA PITA GRECA
- IL PATE' CUNZATO
- LA TORTA SALATA DI TROPEA
- GAUFRES DE POMMES DE TERRE
- LA MIA TORTA DI RICOTTA & SPINACI.

Purtroppo, non ho il tempo materiale di scrivere un post decente, e ve ne chiedo scusa.

Nonostante ciò, vi prego: alle 17, pensatemi!
Ho bisogno di sapere che ci siete!!!

Un bacione a tutti.

Valeria



"IL PATE' CUNZATO SICILANO"
(ho usato il  Bimby, ma si può fare con qualsiasi altro tipo di robot; la ricetta originale è presa da uno dei libri Bimby... giuro che non ricordo quale!)

CHE COSA SERVE?

- 40 g di MANDORLE pelate
- 1 cucchiaio di CAPPERI sotto sale, lavati e asciugati
- 50 g di OLIVE VERDI e NERE taggidenocciolate
- 80 g di POMODORINI SECCHI (sgocciolati dall'olio)
- 60 g di OLIO EXTRA VERGINE di oliva
- 1 pizzico di ORIGANO


COME FACCIO?

1. METTO nel boccale: MANDORLE, CAPPERI, OLIVE, POMODORINI. FRULLO per 10 secondi a velocità 7. RIUNISCO sul fondo con un leccapentola.

2. AGGIUNGO OLIO E ORIGANO. Emulsiono 20 secondi a velocità 4.

3. SERVO con crostini di pane abbrustolito (o con la PITA).

"LA PITA GRECA"
(dose per circa 8 "pite"; ho usato la macchina per il pane, ma si può impastare anche in maniera tradizionale; la ricetta originale è di Odelices.com; vengono bene anche anche cotte nel barbecue chiuso)

CHE COSA SERVE?

- 230 g di ACQUA tiepida
- 1 bustina di LIEVITO di BIRRA disidratato 
- 20 g di OLIO
- 400 g di FARINA 0
- 8 g di ZUCCHERO
- 5 g di SALE


COME FACCIO?

1. INSERISCO nel contenitore della macchina per il pane l'ACQUA e il LIEVITO. Lascio riposare per 15 minuti (accendo per qualche istante il programma dough, poi lo metto in pausa).

2. AGGIUNGO prima  l'OLIO, poi la FARINA, il SALE e lo ZUCCHERO precedentemente mescolati in una ciotola. RIACCENDO la macchina per il pane (sempre sul programma dough).

3. UNA VOLTA completato il ciclo (dopo circa un'ora e mezza), tolgo l'impasto dalla macchina per il pane e lo infarino abbondantemente.

4. PRERISCALDO il FORNO a 240°C (ventilato), lasciando all'interno una LECCARDA.

5. DIVIDO la pasta in 8 pezzi e la  STENDO con un matterello (o con la Nonna Papera; io ho usato anche quella collegata al KitchenAid). Volendo ottenere dei cerchi perfetti, la taglio con un coppapasta del diametro di 12 cm (è importante tenerli ben distanziati e infarinati, per evitare che si attacchino tra loro).

6. SULLA LECCARDA rovente, posiziono alcuni DISCHI di pasta, sempre tenendoli distanziati tra loro.

7. RIMETTO in FORNO la teglia, CUOCIO per circa 2 minuti.

8. QUANDO la PITA si gonfia come un cuscino, la giro e la lascio in FORNO per altri 2 minuti circa.

9. TRASCORSO questo tempo, la TOLGO dal forno aiutandomi con un panno o una paletta.

10. AVVOLGO le focacce in uno STROFINACCIO e le copro con una TERRINA ROVESCIATA, per mantenerle morbide se non vengono consumate immediatamente.


SODDISFAZIONE *****
PAZIENZA *

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mercoledì 3 giugno 2015

CI SI IMPIEGA PIU' A RACCONTARLE CHE A FARLE: LE EXPO - CHEESECAKE ALL'ITALIANA (NO-BAKE)

Volete qualche info in più circa la MIA puntata della trasmissione "2 CHIACCHIERE IN CUCINA"?
Leggete qui sotto...


Ragazzi, che giornata!!!

Ore 11,30: dopo quarantott'ore di ansia, anzi, di vero e proprio panico (che, agli occhi di chi mi stava vicino, si traducevano in episodi di nervosismo e "incazzature"), ho stipato il Discovery di armi e bagagli e ho intrapreso il mio viaggio verso Padova.

Destinazione: via Venezuela 15 (già caricata sul navigatore), dove si trova la sede di 7GOLD.
Qui registrerò la mia seconda puntata di "2 CHIACCHIERE IN CUCINA".

Tempo da lupi.
Pare che Giove Pluvio abbia deciso di mettermi in difficoltà.
Raramente ho avuto paura, in autostrada, da quando guido una macchina così pesante (con in più l'aggiunta della zavorra fornita dalla sottoscritta).
Ma oggi è successo due volte: visibilità 20 metri, la sensazione di planare su un asfalto che, sotto un brodo di tale entità, di drenante ha solo il nome.

La tensione subisce un ulteriore incremento quando il TomTom va in tilt: oddio, il problema non sarà arrivare all'uscita di Padova est, ma, dal casello, raggiungere la meta...
Riesco a spegnere e a riaccendere l'aggeggio infernale, e tutto ritorna alla (quasi) normalità.

Sono davanti alla sede della TV.
Prima di scaricare le salmerie (due borse, i vestiti di riserva e il frigo portatile), un'ultima occhiata all'iPhone: sposto il pulsante del silenzioso, do un'occhiata veloce ai social.
Adrenalina a livelli siderali.
Un attimo prima di spegnere il telefono, sulla parte superiore dello schermo, appare una notifica: "EXPOqualcosa"...

Ci clicco sopra: è Martina di ExpoWorldrecipes.
Martina, gentilissima, mi ha aiutata mille volte durante i miei tentativi di postare ricette sul loro sito. Ci siamo sentite così spesso che ormai la considero un'amica. Anche se proprio non riesco a immaginare il suo aspetto fisico.

Nella mail, si scusa per il ritardo nella risposta e spera di essere ancora in tempo, prima della registrazione della puntata di oggi.
Mi dice di non essere autorizzata a sponsorizzare la trasmissione, ma che qualche riferimento a EXPO sarà gradito.
E, aggiunge, dopo aver visto la foto del mio dolce, che... LA REDAZIONE ASPETTA LA MIA  EXPO - CHEESECAKE ALL'ITALIANA!!!!!!!!!!!!!!!

La tensione si trasforma in euforia... quella lettera si dimostra fondamentale per risollevare la mia autostima. Grazie, Martina!

Ma è ora di entrare.

C'è Silvia (Passuti), ad accogliermi  con la sua dolcezza e il suo sorriso contagioso.
Trasporta quasi tutto lei, per permettermi di proteggere con l'ombrello la mia messa in piega appena fatta.
E' meravigliosa, Silvia!!!
Sembra la mia sorellina minore, tanto entusiasmo mette in tutto ciò che fa!
7GOLD non sarebbe 7GOLD, senza di lei...

Ecco Ilenia (Bazzacco), la Masterchef che affiancherò durante la trasmissione.
Ilenia è solare, brillante, simpaticissima.
Ha le mani d'oro, ed è in grado di passare senza scomporsi da un piatto succulento a un lavoro di bricolage. Riuscendo in entrambi i casi divinamente bene.
Per due puntate abbiamo cucinato fianco a fianco come se non avessimo fatto altro in vita nostra: merito suo, soltanto suo. O forse un po' anche mio?

Anna (Martellato): la giornalista/conduttrice.
Se cercate una persona bella, intelligente e garbata, l'avete trovata.
Durante tutta la trasmissione, Anna mi intervisterà/seguirà/precederà/sposteràdaunlatoall'altro in modo da mettere in risalto quello che faccio.
Addirittura si complimenterà con me ("Fossero tutti così!", mi ha detto a un certo punto mentre riordinavo il piano di lavoro): un modo delizioso per farmi sentire a mio agio.

Enrico (Bianchi), assistente di produzione, mi accoglie con una cordialità che mi commuove.
Enrico mi fa spanciare quando solleva i suoi cartelli con scritte tipo "PAUSA", "PUBBLICITA'", "1 MINUTO"...
Sempre sorridente fuori onda, diventa serissimo durante la registrazione, togliendomi completamente il coraggio di guardarlo.

E poi ci sono Anna (Galante), sempre disponibile e carina, Roberta che mi ha chiesto l'amicizia su Facebook, Lorenza che si occupa della spesa, il tecnico del suono, i cameramen...

Incominciamo.

Il dessert che propongo oggi è una cheesecake fatta con ingredienti italiani (mascarpone e ricotta anziché Philadelphia, biscotti al riso al posto dei tradizionali Digestive) e i colori di EXPO 2015.

Primi impappinamenti.
Ma poi la mia tensione si scioglie e preparo il dolce esattamente come se mi trovassi nella mia cucina.
E' così bello essere qui: vorrei che questa registrazione non finisse mai!

Non vi farò un resoconto della puntata: preferisco che la vediate direttamente in TV!

Ricordate:
"2 CHIACCHIERE IN CUCINA" vi aspetta oggi, MERCOLEDI' 3, e SABATO 6 GIUGNO (alle 12,30 per il Triveneto, alle 13,30 per l'Emilia Romagna, alle 11,00 per  le Marche) sul canale 17 di 7GOLD.

In questi orari non siete in casa?
Niente paura! La trasmissione sarà presto online anche su YouTube.

E, speriamo, anche sul sito ExpoWorldrecipes...

"LE EXPO - CHEESECAKE ALL'ITALIANA (NO-BAKE)"
(ho usato il Bimby, la planetaria KitchenAid e l'abbattitore Fresco Irinox, ma possono essere preparate con qualsiasi altro robot e un normale frigorifero)

CHE COSA SERVE?
(dosi per 6 bicchieri)

Per la base:
- 130 g di BISCOTTI GRAN CEREALE al RISO
- 80 g di BURRO ammorbidito

Per la crema: 
- 12 g di GELATINA (colla di pesce)
- 250 g di MASCARPONE
- 250 g di RICOTTA piuttosto asciutta
- 80 g di ZUCCHERO SEMOLATO
- COLORANTI ALIMENTARI (rosso, giallo, verde, blu, violetto)

Per guarnire:
- FRUTTI DI BOSCO surgelati
- ANANAS fresco o allo sciroppo
- KIWI
- 1 bustina di TORTAGEL Cameo
- 3 cucchiai di zucchero
- 250 g di acqua


COME FACCIO?

Operazioni preliminari:

1. METTO in ammollo in un po' di acqua fredda la GELATINA e ve la lascio per circa 10 minuti.

2. FRULLO lo ZUCCHERO SEMOLATO fino a renderlo quasi a velo.


Preparo la base:

1. TRITO non troppo finemente i BISCOTTI.

2. AGGIUNGO il BURRO ammorbidito e IMPASTO per circa 10 secondi a velocità 6.

3. DISTRIBUISCO in maniera uniforme, ma senza compattarlo, il composto sul fondo di 6 BICCHIERI.

4. FACCIO RAFFREDDARE in frigorifero o nell'abbattitore mentre preparo la crema.


Preparo la crema:

1. TOLGO dall'acqua la GELATINA, la STRIZZO leggermente, la metto in un pentolino e la faccio SCIOGLIERE a fuoco lento senza farla bollire. La faccio RAFFREDDARE a temperatura ambiente.

2. SETACCIO la ricotta e la metto nella CIOTOLA della planetaria.

3. NELLA PLANETARIA (o con le fruste elettriche) sbatto insieme la RICOTTA, il MASCARPONE e lo ZUCCHERO polverizzato, fino a ottenere una crema.

4. TOLGO dalla ciotola una piccola quantità di crema e, a parte, la mescolo alla GELATINA precedentemente sciolta.

5. AGGIUNGO alla CREMA il composto preparato al PUNTO 4 e FRULLO ancora un po', fino ad amalgamare bene il tutto.

6. DIVIDO la CREMA, in quantità uguali, in 5 ciotoline.

7. UNISCO, alla crema delle 5 ciotoline, piccolissime quantità dei diversi COLORANTI (rosso, giallo, verde, blu, violetto).

8. AIUTANDOMI con un sac a poche o con due cucchiai, stratifico le diverse CREME COLORATE. Naturalmente, manterrò l'ordine rosso-giallo-verde-blu-violetto. Faccio molta attenzione a NON FAR SBAVARE i diversi colori.

9. METTO ad addensare in ABBATTITORE (oppure in frigorifero). Ci vorranno circa 2 ore.


Preparo il Tortagel Cameo:

1. METTO in un tegamino il contenuto della busta di TORTAGEL con 3 cucchiai di ZUCCHERO.

2. AGGIUNGO gradatamente l'ACQUA.

3. SU UNA FIAMMA BASSA, sempre mescolando, porto a EBOLLIZIONE  e faccio sobbollire per 1 minuto.

4.  LASCIO RAFFREDDARE per 2 minuti.


Guarnisco:

1. DISTRIBUISCO sulla superficie delle cheesecake la FRUTTA.

2. VERSO sulla cheesecake il Tortagel precedentemente preparato.

3. FACCIO RAFFREDDARE le mini cheesecake per almeno mezz'ora prima di servirle.


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