domenica 16 dicembre 2012

ASPETTANDO IL NATALE: IL CORSO DI CUCINA NELLA MANSARDA DELLA NONNA ANNAMARIA

Sette donne, due uomini “in visita” e tanta voglia di cucinare insieme.
L’altra sera, nella mansarda della nonna Annamaria, c’eravamo tutte (in ordine alfabetico: Alessandra, Antonella, Consuelo, Ilaria, Manuela, Valentina e, come sempre ultima, io/Valeria... mai che ci sia una Zoe, diamine!).
Special guests, Andrea e Pino.


Ci siamo divertite un sacco a preparare in anticipo, con il Bimby, ma anche senza, tutte le ricette che faranno parte del nostro desco di Natale.
Tratti dai libri di Csaba dalla Zorza (e adattati al mitico robot dalla nostra maestra Valentina): punch, gnocchetti, rose di pane, filetto in crosta, dolci al cucchiaio e biscotti.
Magicamente materializzatisi tra le nostre mani... i piatti sono poi scomparsi, altrettanto magicamente, in un battibaleno!


Che bella serata!!!

Doverosa una dedica speciale alla nonna Annamaria, dalla cui casa provengono i mobili che arredano la mia mansarda:

“Se la nonna Annamaria fosse qui, riserverebbe a Valentina uno dei suoi migliori sorrisi, fisserebbe Ilaria con uno sguardo tra il timido e il furbetto, e sarebbe felice di vedere insieme, a spignattare, Antonella, Manu e la sottoscritta.
Scuoterebbe la testa davanti a queste diavolerie moderne, ricordando che il “Raviolamp” era, ai suoi tempi, l’accessorio più avanzato in fatto di cucina.
E si guarderebbe intorno perplessa, chiedendosi se i mobili che la circondano sono veramente quelli della sua casa natale.

Se la nonna Annamaria fosse qui, interverrebbe imperiosa correggendo modi di dire e di impastare.
Ma chiederebbe anche informazioni e consigli, con la sua consueta modestia.
E assaggerebbe tutto, ma proprio tutto, gustandosi i sapori fino all’ultimo boccone.

Se la nonna Annamaria fosse qui, leggerebbe attentamente questo fascicolo, confrontandolo con la sua incomprensibile raccolta di ricette.

Penserebbe che, in fondo, queste ragazze non se la cavano così male. 
E chiederebbe di partecipare con noi anche alle prossime riunioni”.






martedì 4 dicembre 2012

ASPETTANDO IL NATALE: I BISCOTTI SPEZIATI

Ventidue giorni a Natale!

Incominciamo a preparare qualche dolcetto in tema?

La ricetta di questi deliziosi biscotti speziati è presa da un libro di cucina del Trentino - Alto Adige: aromi che ravvivano il ricordo della nonna Annamaria...

QUALI SONO GLI INGREDIENTI?
125 gr. di zucchero
3 uova
500 gr. di farina
250 gr. di miele
5 g di cannella in polvere
5 g di polvere di chiodo di garofano
1 scorza di limone
15 g di bicarbonato di sodio
2 cucchiai di acqua
100 gr. di zucchero a velo


IN BREVE:
1. UOVA + ZUCCHERO
2. >> MIELE + FARINA + AROMI + BICARBONATO
3. LAVORATE BENE
4. FATE RIPOSARE UNA NOTTE
5. PRERISCALDATE IL FORNO A 160°C
6. STENDETE LA PASTA (ALTEZZA MEZZO CM), TAGLIATELA CON I COPPAPASTA
7. CUOCETELI CIRCA 30 MINUTI
8. UNA VOLTA RAFFREDDATI, SPOLVERIZZATELI CON ZUCCHERO A VELO O COPRITELI CON GLASSA BIANCA (acqua + zucchero a velo).

COME SI PREPARANO?
Montate le uova con lo zucchero
Aggiungete il miele riscaldato, la farina , gli aromi, il bicarbonato. 
Lavorate bene il tutto.
Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in un luogo caldo per una notte. 
Il giorno seguente, preriscaldate il forno a 160°C, ventilato.
Stendete la pasta (deve avere uno spessore di circa ½ cm). 
Tagliate i biscotti con i coppapasta. 
Metteteli su una placca coperta di carta forno.
Cuoceteli per circa 30 minuti, fino a ottenere una bella doratura.
Lasciate raffreddare, spolverizzate con zucchero a velo o coprite con glassa bianca (ottenuta mescolando bene due cucchiai di acqua calda con 100 gr. di zucchero a velo). 

SODDISFAZIONE ****
PAZIENZA ***
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