Quasi tutti hanno, in famiglia, una ricetta per il riso con il broccolo (o con il cavolo).
Ma, nella maggior parte dei casi, si tratta di risotti.
Questa versione, lasciatami in eredità dalla mia amatissima nonna Carolina, è invece semplicissima e ultrarapida. Ma speciale!
Vi consiglio di provarla…
Quali sono gli ingredienti?
(per due persone affamate come noi…)
200 gr. di riso Carnaroli
1 cavolo piccolo o mezzo cavolo grosso
sale
50 gr. di burro
abbondante parmigiano grattugiato
Come si prepara?
Pulite e lavate il broccolo (è l’ingrediente migliore, ma, se non è disponibile, può andar bene anche il cavolo), dividetelo in ciuffetti.
Mettete a bollire almeno tre litri di acqua.
Mondate il riso.
Quando l’acqua bolle, salatela e buttate prima le foglie e il fiore del broccolo, poi il riso.
Nel frattempo, scaldate il burro fino a farlo diventare bruno (la nonna diceva che è preferibile che sia pronto nel momento stesso in cui scolerete gli altri ingredienti).
Fate cuocere il riso e il broccolo (o il cavolo) per circa 10 minuti.
Scolateli, metteteli in una zuppiera, aggiungete un po’ di parmigiano grattugiato.
Alla fine, condite con il burro bruno.
Che ve ne pare?
Pronta in un attimo, vi salva in ogni situazione…
Avete visitato il mio sito
Nessun commento:
Posta un commento